A Chácara do Barão, edificação de propriedade do Iepha-MG, no município do Serro, na região do Vale do Jequitinhonha, está exibindo a exposição "Queijo do Serro" até 30 de junho. A mostra é parte do projeto Salvaguarda do Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas, vencedor do edital do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) PNPI/IPHAN -2014, que visa o apoio e fomento à Salvaguarda de Bens Registrados como Patrimônio Cultural do Brasil. A exposição celebra os 10 anos do registro do Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas.
O Modo de Fazer o Queijo Artesanal da região do Serro foi o primeiro bem registrado como Patrimônio Cultural Imaterial do estado de Minas Gerais, em agosto de 2002. Esse registro busca preservar as práticas de produção do queijo artesanal desde sua chegada dos colonizadores pelas trilhas do ouro por diversas cidades mineiras, que se tornou um importante elemento econômico, cultural e simbólico.
A exposição reúne textos e fotos sobre o modo de fazer queijo de Minas. Os queijos, como o produzido na região do Serro, constituem importantes elementos da cultura e da identidade mineira. Seu modo de fazer artesanal e os instrumentos nele utilizados, as relações sociais e comerciais estabelecidas e todos os elementos a ele associados fazem parte da vivência e do cotidiano não só da população da região como ultrapassam as fronteiras estaduais.
A região produtora do chamado queijo do Serro engloba os municípios de Alvorada de Minas, Coluna, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro.
A exposição é parceria do GT do queijo do Slow Food Brasil, Iphan, Prefeitura Municipal De Serro E Conselho Municipal de Patrimônio Cultural.
O documentário "O Mineiro e o Queijo", de Hélcio Ratton, mostra as características e diferenças produtivas do queijo nas regiões do Serro, Serra da Canastra e Serra do Salitre. https://www.youtube.com/watch?v=lESZqqDkYYcedificação
Serviço
Exposição: Queijo do Serro
Local: Chácara do Barão, Serro (MG). Rua da Real Fundição do Ouro s/n
Período de visitação: até 30/06
Horários de visitação: Terça a sexta 8h às 12h, sábado de 13h as 18h e domingo 8h às 12h